♨ آشپزخونه ی کـــــــــانون ♨

**یاقوت** · 1399 مهر 15، 10:25

ب منم خبر بده حتما .
ولی سانازی خامه قنادی بخری آسون تر میشه ها ،میزاریش تو یخچال هروقت خواستی ده دقیقه با دور تند میزنی درست میشه 53258zu2qvp1d9v

**افرا** · 1399 آبان 25، 21:12

این تصویر اولش. یه مقدار دورش خراب شد موقع دراوردن از قالب. اذیتم کرد چون بزرگ بود. 10 سانت ارتفاع و 36 سانت قطر!

[تصویر: 3kh5_img_20201115_113754.jpg]

دورش رو برش زدم و از وسط نصفش کردم که بین دوتا لایه خامه بزنم 53258zu2qvp1d9v

اینجا هم تموم نشده بود ولی یادم رفت از اخر اخرش عکس بگیرم. الان نصفشو خوردن نمیشه عکس بگیرم! Khansariha (13)

اولین بارم بود با خامه کار میکردم. ماسوره ی فلزیه جنس خوب هم باید استفاده کنم .اینی که گرفتم واقعا اذیتم کرد!

نوک ماسوره باید خیلی مرتب باشه. اگه ازین پمپیا باشه هم خیلی بهتره چون گرمای دست رو سریع به خامه منتقل نمیکنه و شل و ول نمیشه.

**ماجراجو** · 1399 آذر 2، 14:52

نقل قول: لطفا دستور ساختن یه فلافل خیلی خوشمزه هم بزارید

ممنون

چی شد په

اینجا فلافل خور نداریم

**یاقوت** · 1399 آذر 2، 14:56

(1399 آذر 2، 14:52)ماجراجو نوشته است:
نقل قول: لطفا دستور ساختن یه فلافل خیلی خوشمزه هم بزارید

ممنون
چی شد په
اینجا فلافل خور نداریم

تا شب با فیلم آموزش میذارم

**مهرخدا**

(1399 آذر 2، 14:56)یاقوت نوشته است:
(1399 آذر 2، 14:52)ماجراجو نوشته است:
نقل قول: لطفا دستور ساختن یه فلافل خیلی خوشمزه هم بزارید

ممنون
چی شد په
اینجا فلافل خور نداریم

تا شب با فیلم آموزش میذارم

از شب چندساعت گذشته هااااااا

نکنه میخواین نصفه شب بذاری Gigglesmile

البته دیر بیدار میشی شبم برات دیر شب میشه 4chsmu1

**یاقوت** · 1399 آذر 2، 21:27

(1399 آذر 2، 21:11)مهرخدا نوشته است:
(1399 آذر 2، 14:56)یاقوت نوشته است:
(1399 آذر 2، 14:52)ماجراجو نوشته است:
نقل قول: لطفا دستور ساختن یه فلافل خیلی خوشمزه هم بزارید

ممنون
چی شد په
اینجا فلافل خور نداریم

تا شب با فیلم آموزش میذارم

از شب چندساعت گذشته هااااااا
نکنه میخواین نصفه شب بذاری البته دیر بیدار میشی شبم برات دیر شب میشه

مگه تو هم آموزش لازمی؟؟؟؟ Smiley-face-cool-2

ــــــــــــــــــــــــــــ

فیلم آموزش

2 لیوان نخود را به مدت 48 ساعت خیس گرده و در طول روز چندین مرتبه آب آن رو عوض کنید.

بعد از 48 ساعت نخودها رو در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود
2 لیوان نخود+4 حبه سیر+2 عدد پیاز متوسط+نمک+فلفل قرمز+کمی زردچوبه+پودر زیره سبز+پودر کاری+پودر تخم گشنیز +دو قاشق غذاخوری پر آرد نخودچی را در غذاساز یا چرخ گوشت بریزید تا مواد کاملا پوره و نرم یکدست شوند
1.دقت کنید نخودها باید کاملا چرخ شده و نرم بشن وگرنه فلافل سفت میشه
2.میزان سیر و ادویه ها کاملا به سلیقه و ذائقه شما بستگی داره
3.ادویه کاری تند هست و من دیگه فلفل قرمز اضافه نکردم اگه دوست داشتید میتونید علاوه بر کاری مقداری فلفل قرمز بنا به ذائقه اضافه کنید
4.مواد فلافل را در کاسه بریزید و کم کم حدود کمتر از نصف لیوان آب را اضافه و مخلوط کنید تا مایه کمی شل شود.
5.حتما به تدریج آب اضافه کنید وگرنه مایه فلافل زیادی شل میشه و فلافل خراب میشه
6.آب باعث پوک شدن فلافل میشه
7.روی مواد را بپوشانید و 1 تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید
8.قالب فلافل را در روغن داغ بزنید و از مواد فلافل پر کنید و فلافلها رو در روعن داغ سرخ کنید
9.میتونید بعد از اینکه قالب رو چرب کردید کف قالب فلافل رو کمی کنجد خام بپاشید و بعد مواد فلافل رو در قالب بریزید و روی مواد رو صاف کنید و دوباره مقداری کنجد بپاشید و در روغن سرخ کردم.
10.این دستور به شما فلافل های عالی با لایه بیرونی ترد و بافت بسیار نرم و پوک میده.
11.به هیچ عنوان نیازی به اضافه کردن سیب زمینی آبپز یا تخم مرغ یا مغز نان باگت نیست.(دستور اصلی فلافل فقط با نخود تنهاست)
13.این دستور حدود 30 عدد فلافل به شما میده که بستگی به سایز قالبتون داره
14.اگه همه نکات رو و همچنین اندازه هایی که گفتم رو رعایت کنید نیازی به افزودن بیکینگ پودر نیست و فلافل بسیار پوک و خوش بافتی خواهید داشت.
15.میتونید مواد رو فریز کنید و هر زمان خواستید بعد از یخ زدایی قالب بزنید و سرخ کنید.